آموزش قهوه – قهوه هوپ http://hopecoffee.ir فروشگاه قهوه هوپ Wed, 31 Mar 2021 21:33:06 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.3.12 http://hopecoffee.ir/wp-content/uploads/2020/03/cropped-favicon-1-32x32.jpg آموزش قهوه – قهوه هوپ http://hopecoffee.ir 32 32 آموزش قهوه ترک – جزوه چیست http://hopecoffee.ir/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%aa%d8%b1%da%a9-%d8%ac%d8%b2%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/ http://hopecoffee.ir/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%aa%d8%b1%da%a9-%d8%ac%d8%b2%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/#respond Wed, 31 Mar 2021 21:31:54 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=287 راهنمای خرید جذوه

برای خرید جذوه باید به چند چیز دقت کنید:

جنس بدنه؛
ضخامت؛
جنس دسته؛
گنجایش یا ظرفیت.

حالا ببینیم که هرکدام اینها شامل چه ملاحظاتی می‌شوند.
۱. جنس بدنه

جذوه‌ معمولا از برنج، مس یا استیل‌ ساخته می‌شود. البته شاید جذوه‌های آلومینیومی یا حتی سرامیکی هم پیدا کنید. طبیعتا هر جنسی مزایا و معایب خاص خودش را دارد که در ادامه بررسی می‌کنیم.
برنج

خرید قهوه جوش برنجی

قهوه‌جوش‌های برنجی از شکل‌وشمایلی آنتیک برخوردارند و به‌عنوان دکوری هم جذاب‌اند. البته به شرط اینکه آنتیک‌پسند باشید و رنگ طلایی برنج توی ذوق‌تان نزند!

برنج زنگ نمی‌زند و معمولا به‌نسبت مس در برابر خوردگی مقاوم‌تر است. پس می‌توانید مطمئن باشید که جذوه‌های برنجی طول عمر بالایی خواهند داشت. اما خب برنج با این‌همه خوش‌برورویی به اندازه مس پرطرفدار نیست. چون برنج از مس دیرتر داغ می‌شود. ازاین‌رو برنج را بیشتر برای ساخت دسته جذوه‌ استفاده می‌کنند. برنج از رسانش گرمایی می‌کاهد و درنتیجه از داغ‌شدن بیش‌ازحد دسته جلوگیری می‌کند.
مس

خرید قهوه جوش مسی

به جرأت می‌توان گفت که جذوه‌های مسی از همه محبوب‌ترند. اما چرا؟

ظروف مسی از رسانش گرمایی خیلی خوبی برخوردارند. به این معنی که یکنواخت‌تر داغ می‌شوند و در انتقال گرما سریع‌ترند. بنابراین برای قهوه‌جوش‌های مسی حرارت کم تا متوسط کافی است. این ویژگی دقیقا همان چیزی است که به درست‌کردن کف معروف قهوه ترک کمک می‌کند.

این را هم اضافه کنیم که مس زنگ نمی‌زند. اما ممکن است به‌مرور زمان خوردگی پیدا کند. ازاین‌رو سطح داخلی ظروف مسی را برای جلوگیری از اکسیدشدن قلع‌اندود می‌کنند. همین روکش قلع هم اگر خراش بردارد یا به هر نوعی از بین برود، باید مجددا نو شود. وگرنه ورود مس به درون قهوه موجب ایجاد طعم زننده فلز و مهم‌تر اینکه ایجاد مضرات سلامتی خواهد شد. همچنین برخی سازنده‌ها برای ارزان‌تر تمام‌شدن کار از ترکیب قلع و سرب برای روکش‌کردن ظروف مسی استفاده می‌کنند که برای سلامتی خوب نیست. پس برای خرید قهوه جوش مسی دقت کنید دارای روکش فاقد سرب باشد. البته فراموش نکنید که قهوه‌جوش‌های مسی را هم باید مانند سایر ظروف مسی هرازچندگاهی برای تجدید روکش به یک مسگر خبره بسپارید.

از همه اینها که بگذریم، جذوه‌های مسی فوق‌العاده خوش ظاهرند. اگر در خود ترکیه خرید کنید، به تنوع بی‌نظیری از این‌ قهوه‌جوش مخصوص دسترسی خواهید داشت. عمده جذوه‌های مسی در سوغاتی‌فروشی‌های ترکیه دست‌سازند و بیرون‌شان با طرح‌های مختلفی چکش‌کاری و تزئین شده است. یعنی نه‌تنها یک قهوه‌جوش مخصوص قهوه ترک می‌خرید، بلکه اثری هنری را با خود به یادگار می‌آورید که حاصل ذوق و تبحر صنعت‌گران‌شان است.
استیل

خرید قهوه جوش استیل

استیل به اندازه برنج و مس حس‌وحال سنتی ایجاد نمی‌کند. خب چون استیل جدیدتر و خاص سلیقه‌های مدرن‌پسند است! اما تنها مدرن‌بودن استیل نیست که جلب‌توجه می‌کند. استیل جنس فوق‌العاده بادوامی است و ازلحاظ بهداشتی هم جزو ظروف آسان‌تمیزشو محسوب می‌شود. معمولا ظروف استیل در ماشین ظرف‌شویی هم قابل‌استفاده‌اند و برخلاف مس به مراقبت خاصی احتیاج ندارند. ولی ناگفته نماند که درست‌کردن قهوه ترک کف‌دار در جذوه‌های استیل کمی سخت‌تر است. منتها اگر حرفه‌ای باشید، حتما می‌دانید که این مشکل با کم‌کردن شعله حل می‌شود.
۲. ضخامت بدنه

به‌طور خاص از ضخامت بدنه جذوه‌های مسی حرف می‌زنیم. اغلب جذوه‌های ارزان‌قیمت از ورق‌های نازک ۰٫۵ میلی‌متری یا حتی نازک‌تر ساخته می‌شوند. اما برای ساخت باکیفیت‌ترها از ورق‌های کلفت‌تر ۱ تا ۱٫۵ میلی‌متری استفاده می‌شود. ضخامت‌های بیشتر از قابلیت بهتری در حفظ گرما برخوردارند و همچنین بادوام‌ترند. این درحالی است که ظروف مسی نازک خیلی زود براثر گرما فرسودگی و نشت پیدا می‌کنند.
۳. جنس دسته

هنگام خرید قهوه جوش یادتان باشد که به جنس دسته هم دقت کنید. خیلی از ما یادمان می‌رود که جنس دسته را هم باید مدنظر داشته باشیم. جذوه‌های مسی یا برنجی معمولا از دسته چوبی یا برنجی برخوردارند. هر دوی اینها، هم چوب و هم برنج، خوش‌ظاهر و بادوام‌اند و استایل سنتی جذوه‌ها را جلوه‌دارتر می‌کنند. از آن‌طرف جذوه‌های استیل معمولا با دسته استیل یا پلاستیکی عرضه می‌شوند و از ظاهر اصیل جذوه‌های مدل قدیمی کمی دورند. درمورد دسته‌ پلاستیکی، چون جذوه روی حرارت مستقیم قرار می‌گیرد، حتما دقت کنید که از نوع نسوز و مخصوص ظروف آشپزی باشد. نکته آخر درمورد دسته اینکه هرچه جزوه کوچک‌تر باشد، احتمال داغ‌شدن دسته و سوزاندن دست بیشتر است. برای جذوه‌های کوچک معمولا دسته چوبی خوب جواب می‌دهد.
۴. ظرفیت یا گنجایش

گنجایش جذوه مسئله مهمی است که نباید نادیده بگیرید. حتما از خودتان بپرسید که قرار است در هر بار استفاده چند فنجان قهوه تهیه کنید.

جذوه‌ها سایزهای مختلفی دارند. می‌توانند کوچک به اندازه یک فنجان یا بزرگ به اندازه شش فنجان باشند. این گنجایش معمولا برحسب اونس بیان می‌شود. این نکته را هم مدنظر داشته باشید که قهوه ترک در قهوه‌خوری‌های بزرگ سِرو نمی‌شود. بلکه شات قهوه ترک ۲ تا ۳ اونس بیشتر نیست. درکل بهتر است سایز جذوه به تعداد فنجان‌هایی که می‌خواهید سِرو کنید، بخورد. این نکته را هم مدنظر داشته باشید که جذوه به اندکی فضای خالی برای کف‌کردن نیاز دارد. چون کف قهوه که بالا می‌آید، اگر جذوه را لبالب پر کرده باشید، بیرون خواهد ریخت. ازاین‌رو بهتر است برای مثلا دو فنجان از یک جذوه ۳فنجانه استفاده کنید.

قهوه جوش ترک : ترجیحا از جنس مس و با دهنه ای باریک

پودر قهوه ترک : قهوه شما باید حتما بسیار نرم آسیاب شود به قدری که پودر قهوه مانند پودر کاکائو نرم باشد.

آب : برای دستیابی به بهترین نتیجه پیشنهاد می‌کنیم از آب مجدد تصفیه شده و یا آب معدنی استفاده نمایید .

شکر : به جز اینکه به عنوان طعم دهنده استفاده می‌شود، باعث غلیظ تر شدن و در اصطلاح مربایی شدن هر چه بیشتر قهوه ترک می‌شود .

منبع گرما : چه از شعله گاز استفاده می‌نمایید و چه از اجاق برقی دقت داشته باشید که از حرارت کم برای تهیه قهوه ترک استفاده نمایید .

فنجان : بهتر است از فنجان‌های چینی مخصوص قهوه خوری استفاده کنید تا اگر دوست داشتید در انتهای نوشیدن قهوه بتوانید یک فال قهوه هم بگیرید .
طرز تهیه قهوه ترک :

پس از این که وسایل مورد نیاز را تهیه نمودید زمان آن فرا می‌رسد که مشغول به تهیه قهوه خوش طعم و عطرتان شوید .

1- برای اندازه گیری مقدار آب مورد استفاده برای تهیه قهوه‌تان از یکی از فنجان های قهوه‌تان استفاده کنید ، برای اندازه گیری به ازای هر یک نفر یک فنجان آب پیمانه کنید و آب فنجان را درون قهوه جوش خود بریزید ، این کار را برای هر تعداد فنجان قهوه ای که می‌خواهید تهیه کنید تکرار نمایید (مثلا برای 3 نفر ، سه مرتبطه ) .

قهوه ترک

قهوه ترک

2 – به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سر پر قهوه ترک درون قهوه جوش بریزید ، اگر همه افرادی که قرار است قهوه را بنوشند تمایل به سرو شیرین قهوه داشتند می‌توانید در همان ابتدا بعد از اضافه کردن قهوه شکر را نیز به قهوه جوش اضافه کنید ، در غیر این صورت شکر را در کنار سینی سرو قهوه قرار دهید تا هرکس به میل خودش شکر اضافه کند .

قهوه ترک

قهوه ترک

3 – حال که پودر قهوه ترک و شکر خود را اضافه کردید ، آن هارا به خوبی درون قهوه جوش با هم مخلوط کنید .

قهوه ترک

4 – به آرامی قهوه جوش را بر روی منبع حرارت (شعله ملایم) قرار دهید و کمی منتظر بمانید تا ورود به مرحله بعدی و جوش آمدن قهوه ممکن است 3 الی 4 دقیقه زمان نیاز باشد اما در این مدت سعی کنید که چشم از دهانه قهوه جوش بر ندارید . زمانی که قهوه دم می‌کشد کف کرده و بالا می آید.این فوم تیره که بر روی سطح قهوه تشکیل می‌گردد برای سرو رسمی و فروشگاهی قهوه ترک بسیار با اهمیت است .

قهوه ترک

5 – حال قهوه جوش را از روی گاز بردارید تا کمی فوم روی آن پایین برود ، اگر می‌خواهید قهوه تان غلیظ تر شود می‌توانید ، قهوه جوش را به مدت 10 تا 20 ثانیه مجددا بر روی شعله قرار دهید تا مجددا کف کند و بالا بیاید و برای چند ثانیه آن را از روی شعله گاز مجدد بردارید تا فوم فروکش کند. این کار را می‌توانید 1 الی 3 بار دیگر با توجه به غلظت مورد نظرتان تکرار کنید .

قهوه ترک

6 – زمانی که به غلظت مورد نظرتان دست یافتید ، مقداری از فوم روی سطح قهوه را به وسیله یک قاشق مربا خوری درون هر فنجان بریزید بعد از انجام این کار قهوه جوش را برداشته و از کنار فنجان شروع به ریختن قهوه نمایید تا فنجان پر شود ، برای سایر فنجان ها نیز همین کار را انجام دهید و سعی کنید همه فنجان ها را به یک اندازه پر کنید .

قهوه ترک

7 – حال همه چیز برای سرو یک قهوه ترک خوشمزه ، دلچسب و غلیظ آماده است . البته سرو و نوشیدن قهوه ترک نیز آداب و اصول خود را دارد که شما می‌توانید با مطالعه مقاله ، راز های نوشیدن قهوه ترک به بهترین و ایده آل ترین نکات نوشیدن قهوه ترک آگاه شوید .

قهوه ترک

[alert style=”error”]شما میتوانید جهت خرید قهوه ترک از لینک رو به رو استفاده نمایید : خرید قهوه ترک[/alert]
چند نکته ی کلیدی برای بهبود کیفیت قهوه ترک :

1 – قهوه جوش مسی برای دم کردن قهوه ی ترک مناسب تر است ، چون انتقال حرارتی مس بیشتر از سایر فلزات مرسوم است و در نتیجه قهوه به صورت یک دست و با حرارت کمتر دم می‌کشد.

2 – برای دم کردن قهوه ترک از آب سرد استفاده کنید.

3 – حتماً از قهوه ای که کاملاً نرم آسیاب شده است استفاده کنید.

4 – برای دستیابی به بهترین طعم و عطر سعی کنید از قهوه های عربیکا استفاده نمایید و یا از ترکیب های قهوه ای که بیشترین درصد تشکیل دهنده آن قهوه عربیکا باشد

]]> http://hopecoffee.ir/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%aa%d8%b1%da%a9-%d8%ac%d8%b2%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 قهوه اسپشیالیتی چیست http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b4%db%8c%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%aa%db%8c-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/ http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b4%db%8c%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%aa%db%8c-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/#respond Tue, 30 Mar 2021 14:18:11 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=284 اولین بار که ارنا نوتسن در سال ۱۹۷۴ از این کلمه قهوه تخصصی
استفاده کرد شاید فکرش را نمیکرد امروزه این مبحث تبدیل به یک
موضوع مهم و اهمیت بیشتر به قهوه شود و با شروع نسل سوم قهوه در اوایل ۲۰۰۰

این قهوه اهمیت بالایی پیدا کرد
چیزی که ارنا نوتسن ارائه کرد ساده ترین و اصلی ترین معرفی
قهوه اسپشیالیتی است و آن این است که دانه قهوه
در شرایط اب و هوایی ناحیه ای خاص میتواند طعم و بوی منحصر بفرد
داشته باشید و دقیقا به همین صورت است.

مراحل تولید قهوه اسپشیالیتی یک روند صنعتی از تبدیل میوه خام به دانه‌های قهوه و در نهایت یک فنجون قهوه دل‌چسب است. برای تولید قهوه اسپشیالیتی دانه قهوه در بهترین مکان و مناسب‌ترین زمان کاشته شده تا قهوه با کیفیت تولید شود. تقریباً تمامی قهوه‌های اسپشیالیتی از دانه‌های نوع عربیکا هستند.
بعد از ۳ الی ۴ سال درخت قهوه برای اولین بار میوه قرمز قهوه می‌دهد و دانه‌های قهوه آماده برداشت می‌شوند. دانه قهوه به صورت “strip picke” و “selectively picked” برداشت می‌شوند، برداشت قهوه در روش striped بسیار سریع‌تر انجام می‌شود. در مقابل متد selectively picked زمان بیش‌تری در هنگام برداشت می‌گیرد اما نتیجه کار بهتر است و کیفت دانه‌های قهوه افزایش می‌یابد.
بعد از برداشت قهوه، یکی از مهم‌ترین قسمت‌ها، فرآوری قهوه است که از خراب شدن دانه قهوه جلوگیری می‌کند. به‌طور کلی دانه‌های قهوه با روش‌های خشک (dry)، نیمه خشک (semi-dry) و مرطوب (wet) فرآوری می‌شوند.

قهوه های اسپشیالیتی

قهوه اسپشیالیتی یک قهوه
صد در صد عربیکا خاص است که برای تمام مراحل رشد و کاشت و برداشت
و فراوری و رست آن دقت و زحمت زیادی کشیده می شود و هیچ دانه معیوبی
در آن دیده نمی شود و دارای امتیاز بالای ۸۰ تا ۱۰۰ طبق استاندارد های
انجمن بین المللی قهوه است . این قهوه از نظر اسیدیته و طعم بسیار خاص و دارای
قیمتی به مراتب بالاتر از قهوه های تجاری است. در این نوع قهوه پشت هر پک
ارتفاع کشت قهوه ( به مراتب بالاتر از قهوه های معمولی ) – نوع فراوری –
اصالت ( کشور – منطقه – مزرعه ) – طعم های دریافتی ( مثلا لیموترش ) – نوع گونه ( ورایتی )
نوع پروفایل رست حتما درج می شود و این شفافیت اطلاعات خود گویای اهمیت این قهوه است
از قهوه اسپشیالیتی حتما در قهوه های دمی استفاده کنید و منتظر چیزی فراتر از
طعم های عادی قهوه باشید . راستی ترجیحا در این نوع قهوه از رست لایت استفاده می شود
چرا که بهتر میتوانید طعم های ذاتی قهوه را تجربه کنید
خرید قهوه اسپشیالیتی

جهت خرید قهوه اسپشیالیتی با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید

]]> http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b4%db%8c%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%aa%db%8c-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 سرویس دستگاه اسپرسو http://hopecoffee.ir/%d8%b3%d8%b1%d9%88%db%8c%d8%b3-%d8%af%d8%b3%d8%aa%da%af%d8%a7%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b1%d8%b3%d9%88/ http://hopecoffee.ir/%d8%b3%d8%b1%d9%88%db%8c%d8%b3-%d8%af%d8%b3%d8%aa%da%af%d8%a7%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b1%d8%b3%d9%88/#respond Sun, 13 Sep 2020 18:59:24 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=267 سرویس دستگاه اسپرسو چنانچه نیاز به خدمات سرویس – کاستومایز و انواع تعمیرات و یادگیری و آموزش

برای دستگاه اسپرسو در شهر تهران دارید میتوانید با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید

منبع اب دستگاه اسپرسو

سرویس دستگاه اسپرسو هر اسپرسو بدون توجه به دستگاه با یک منبع آب آغاز می شود.

آب از یک مخزن کوچک ریخته می شود و یا مستقیما از اتصال لوله آب می آید.

وجود مخزن برای مقدار کم و دستگاه های کوچک مناسب است اما

دستگاه حرفه ای با مصرف بالا نیازمند یک منبع لوله کشی قابل اعتماد است.

یک اسپرسو خوب نیازمند آبی است که تمیز و فاقد میزان زیادی (یا میزان کمی) مواد معدنی باشد.

بیشتر دستگاه ها دارای فیلترهای سرخود هستند.

اما آبی که با فشار عادی خانگی تامین می شود، فاقد نیروی کافی برای رسیدن به قهوه به شکلی است

که اسپرسو تولید کند. اینجا است که بحث پمپ مطرح می شود.

وقتی آب بوسیله پمپ به پیش می رود، زمان بالا بردن گرما رسیده است.

به اندازه منبع آب و فشار، در اینجا یکپارچگی نیز مهم است.
جوشاننده دستگاه اسپرسو مسئول گرم کردن آب در سیستم است.

دستگاه های حرفه ای معمولا دارای دو سیستم جوشاننده هستند.

این یعنی از یکی برای دم کردن استفاده می کنند و از دیگری برای نازل بخار .

وجود دو جوشاننده مشکل نیاز برای دماهای متفاوت را حل کرده است.

آب مورد نیاز برای دم کردن باید ۹۳ درجه سانتی گراد (۲۰۰ درجه فارنهایت)

و برای بخار ۱۰۰ درجه سانتی گراد (۲۱۲ درجه فارنهایت) باشد.

دمای آب می تواند بر روی میزان عصاره گیری تاثیر مستقیم داشته باشد

(پس عدم یکپارچگی می تواند طعم شات اسپرسو را خراب کند).

تعمیرات اسپرسو ساز

تعمیرات دستگاه اسپرسو ساز

سرویس دستگاه اسپرسو یکی از از بخش هایی که در تعمیرات اهمیت دارد گروپ هد است

گروپ هد بخشی است که آب گرم و پرفشار را با قهوه کوبیده شده تماس می دهد.

انواع مختلفی از گروپ هِد وجود دارند اما تمامی آنها از بخش های پایه ای مشابه با

پیکربندی متفاوت تشکیل شده اند. در اینجا است که پُرتافیلتر را می بینید و سبد فیلتری

فلزی که قهوه پودر شده را نگه می دارد . گروپ هدها همچنین شامل قفل پرتافیلتر،

کلید فشار (برای تنظیم جوشاننده) و کانالی که امکان حرکت آب از جوشاننده به پرتافیلتر را می دهد هستند.

منبع : سرویس دستگاه اسپرسو

]]> http://hopecoffee.ir/%d8%b3%d8%b1%d9%88%db%8c%d8%b3-%d8%af%d8%b3%d8%aa%da%af%d8%a7%d9%87-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b1%d8%b3%d9%88/feed/ 0 بادی قهوه چیست http://hopecoffee.ir/%d8%a8%d8%a7%d8%af%db%8c-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/ http://hopecoffee.ir/%d8%a8%d8%a7%d8%af%db%8c-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/#respond Mon, 20 Apr 2020 15:36:30 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=222 اصطلاحات قهوه – بادی قهوه

بادی قهوه Body یکی از پارامتر های تخصصی و
مهم قهوه است . تا حالا شنیدید که بادی
یک قهوه بالاست؟ اما بادی چیست؟ اجازه بدهید آن را
با یک مثال به شما نشان بدهیم. نوشیدن یک ابمیوه مثلا شیر موز را
تصور کنید. حالا نوشیدن اب را تصور کنید. فاکتور های طعمی
و ظاهری را کامل حذف کنید؟ چه میماند؟ بله شیر موز حس سنگینی
بیشتری در دهان شما ایجاد میکند.

بادی در قهوه

در واقع بادی به نوعی یک
احساس دهانی در قهوه است . میتوانید آن را نوعی پارامتر غلظت قهوه تصور کنید
مثلا شما در اسپرسو بادی بیشتری نسبت به قهوه امریکانو
دریافت میکنید. جالب است حتی
دانه های قهوه هم نسبت به هم این پارامتر را دارند مثلا
دانه روبوستا بادی بیشتری به نسبت عربیکا دارد. یا حتی در یک شرایط
عصاره گیری یکسان و حذف فاکتور مراحل دم اوری در دو نوع قهوه متفاوت
مثلا یک قهوه کامرشیال با یک قهوه سینگل اورجین شما بادی متفاوتی میتوانید دریافت کنید

اطلاعات قهوه

حتی در یک قهوه کامرشیال دولاین مختلف بادی های متفاوتی نسبت به هم دارا هستند
یا حتی در قهوه های دمی حتی در یک وسیله یکسان با دو قهوه متفاوت میتوانید دو بادی
متفاوت دریافت کنید. پس بادی به طور کلی به خود قهوه و صد البته رست قهوه و
به نوع عصاره گیری و نوع دم اوری و نوع وسیله دم اوری وابسته است

شناخت قهوه

البته تشخیص بادی همیشه به سادگی تفاوت اسپرسو و امریکانو و مثال های بالا نیست
گاهی برای تشخیص بادی باید تجربه نوشیدن قهوه را با چاشنی دقت یکی کنید
و بعد از مدتی قطعا در شرایط یکسان میتوانید تفاوت بادی قهوه ها را تشخیص بدهید
” امید کریم زاده ”
شما در لاین های کامرشیال و تخصصی قهوه هوپ میتوانید بیشترین لذت ممکن را از بادی قهوه ببرید
لطفا تجربیاتتان را درباره بادی قهوه با ما به اشتراک بگذارید

جهت خرید قهوه در لاین های گوناگون با 09120897505 تماس حاصل بفرمایید

]]> http://hopecoffee.ir/%d8%a8%d8%a7%d8%af%db%8c-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 اسیدیته قهوه چیست http://hopecoffee.ir/%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af%db%8c%d8%aa%d9%87-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/ http://hopecoffee.ir/%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af%db%8c%d8%aa%d9%87-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/#respond Sun, 19 Apr 2020 15:27:23 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=217 اسیدیته در قهوه

اسیدیته قهوه Acidity Coffee تصمیم داریم در قهوه هوپ به

شما به صورت تخصصی آموزش بدهیم
چرا که یک مخاطب حرفه ای قهوه در خانه باید با اصطلاحات
و معیار های قهوه حتی برای مصرف شخصی آماده باشد
پس امروز به سراغ اسیدیته میرویم.

منظور از اسیدیته قهوه چیست

ما در قهوه به جز طعم تلخ
طعم های دیگری دریافت میکنیم و یکی از اصلی ترین و مهمترین
دریافت های طعمی ما اسیدیته قهوه است. ساده ترین تعریف اسیدیته
یاداوری و تداعی طعم ترش میوه ها در قهوه است.
توجه داشته باشید ! طعم ترش بر دو حالت است
یکی بسیار نامطلوب و زننده و خشن است و شما متوجه بد بودن آن میشوید
که این ترشی دلایل مختلفی دارد اما هرچه هست اسیدیته نیست !!!

میزان اسیدیته قهوه

میزان اسیدیته و نوع آن کاملا به نوع دانه و ارتفاع آن – فرایند کشت – فراوری –
اصالت و خاستگاه و نوع رست بستگی داشته و در هر قهوه کاملا متفاوت است
اسیدیته یک طعم ترش بسیار مطلوب و خوشمزه است
مثلا شما با دقت در طعم قهوه میتوانید طعم ترش قوی تر مانند
لیموترش و پرتغال یا طعم ترش ملایم تر مانند توت فرنگی و سیب را دریافت کنید
توجه داشته باشید قهوه به هیچ عنوان اسانس طعمی و افزودنی ندارد
بلکه طعم ذاتی قهوه است و به همین دلیل دقیقا طعم میوه را نمیدهد

Acidity قهوه

بلکه شما را به خاطر این میوه ها می اندازد
برای همین میگوییم تداعی کننده , معمولا در قهوه های
تخصصی و سینگل اورجین یکی از مهمترین فاکتور های اسیدیته قهوه است
و باید بدانید یک اسیدیته خوب میتواند گواه بر کیفیت بالای دانه قهوه باشد

عامل اسیدیته قهوه – طعم ترش قهوه

اصلی ترین دلیل وجود اسیدیته قهوه در واقع وجود اسید های مفید و ذاتی خود قهوه است
معمولا در قهوه های دمی مانند کمکس , ‌وی شصت , کالیتا , ایروپرس و…. اسیدیته قهوه
و شفافیت طعمی یکی از مهمترین فاکتور های طعمی است
“نوشته امید کریم زاده ”

خرید قهوه تخصصی

اینبار اگر نام اسیدیته را شنیدید حتما در هنگام خرید و مصرف قهوه به آن توجه کنید
قهوه هوپ لاین سینگل اورجین برزیل و قهوه هوپ اسپشیالیتی کلمبیا دارای طیف
طعمی بسیار جذاب و مخصوصا اسیدیته بسیار خاص هستند
جهت خرید قهوه های تخصصی و با کیفیت بالا از قهوه هوپ با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید

]]> http://hopecoffee.ir/%d8%a7%d8%b3%db%8c%d8%af%db%8c%d8%aa%d9%87-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 راهنمای خرید قهوه http://hopecoffee.ir/%d8%b1%d8%a7%d9%87%d9%86%d9%85%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d8%b1%db%8c%d8%af-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87/ http://hopecoffee.ir/%d8%b1%d8%a7%d9%87%d9%86%d9%85%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d8%b1%db%8c%d8%af-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87/#respond Sun, 19 Apr 2020 09:23:03 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=207 شناخت و خرید قهوه

خرید قهوه  coffee از صفر تا صد را برای شما در این مقاله میگوییم

تا بتوانید خرید قهوه را بهترین شکل ممکن تجربه کنید

شايد اين مطلب يکي از مهمترين مقالات ماست
ميخواهيم قهوه بخريم؟ از کجا شروع کنيم؟
اولين تفکيکي که بايد صورت بگيرد اين است که
شما جزو کدام دسته ايد ؟ مصرف کننده خانگي يا تجاري
ما سوالاتي را طرح ميکنيم
که حتما ان هارا يادداشت و قبل از خريد به ان ها توجه کنيد
شما هدفتان از خريد قهوه چيست
يعني قصد داريد قهوه را چگونه مصرف کنيد؟ با چه وسيله اي؟

از کجا قهوه بخریم

حتما بايد نوع وسيله را بدانيد. چرا که دانستن اين موضوع اهميت بالاي
بر روي انتخاب نوع قهوه و اسياب دارد. بارها در مقالات اشاره کرديم
قهوه را بصورت دانه خريداري و پيش از مصرف آسياب کنيد چرا
که روي کيفيت نوشيدني تاثير گذار است. پس اگر آسياب نداريد حتما
نوع وسيله قهوه سازتان را به فروشنده بگوييد و ترجيحا در مقادير کم خريد کنيد
ما خريد پودر قهوه را مخصوصا دربلند مدت به شما پيشنهاد نميکنيم

فروش قهوه

درضمن اگر شما قهوه را بصورت پودر شده مثلا براي دستگاه اسپرسو ساز
خريداري کرديد ميتوانيد براي انواع اسپرسو ساز استفاده کنيد ولي به هيچ عنوان
براي مصرف ديگر وسايل مثلا قهوه دمي يا ترک يا …. مناسب نميباشد و بالعکس
اگر هم قهوه را بصورت دانه خريداري ميکنيد و خودتان آسياب ميکنيد حتما
درباره مقدار آسياب قهوه ( اندازه ) از فروشنده سوال کنيد

خرید قهوه

قهوه چه مارکی بخریم؟

حالا برميگرديم به نوع قهوه , چه برندي بخريم؟ چه مارکي ؟ عربيکا يا روبوستا؟
چه درجه رست؟ قهوه فوري يا قهوه ايتاليايي يا قهوه خارجي؟ معيار انتخابمان چه باشد؟
اصلا قهوه مگر تفاوتي هم دارند؟ صبور باشيد در ادامه به شما خواهيم گفت

مهمترين معيار در انتخاب قهوه نوع دم اوري شما ميباشد. ميخواهيد با چه وسيله اي دم اوري کنيد؟
دومين معيار بسيار مهم طعم است دنبال دريافت چه نوع طعمي هستيد؟ ابتدا اجازه بدهيد
شمارا بصورت کلي با قهوه آشنا کنيم قطعا خودتان جواب سوال هايتان را خواهيد گرفت

قهوه چه مارکی خوبه

درباره برند و مارک و درجه رست و قهوه هاي تخصصي جلوتر با شما صحبت خواهيم کرد

و پیشنهاد ما به شما میتواند برند قهوه هوپ باشد که جهت خرید میتوانید با 09120897505 تماس

حاصل بفرمایید

تفاوت عربیکا و روبوستا

اول بايد بدانيد که
اکثر قهوه هاي جهان بر پايه دو دانه عربيکا و روبوستا هستند . روبوستا داراي کافئين بيشتر و
طعم تلخ بالاتر و قهوه ارزان تري است که هيچگونه پيچيدگي طعمي نداشته و دانه اي تجاري محسوب مي شود
اما بالعکس قهوه عربيکا علي رغم کافئين کمتر داراي گونه هاي متفاوت و پيچيدگي هاي طعمي بسياري است.
و داراي اسيديته ( ياداوري طعم هاي ترش ) و سوييتنس ( ياداوري طعم هاي شيرين ) پیچیده تر و البته بيترنس ( ياداوري طعم تلخ )
به مقدار کمتر است و معمولا قيمت بالاتري دارد

تشخیص قهوه خوب

مهمترين نکته در خريد قهوه اين است که بدانيد اين دانه ها با توجه به کشور و اقليم , نوع کاشت و نگهداري و نوع فراوري و نوع رست
ميتوانند طعم هاي متفاوتي داشته باشند. اما در وهله اول شما بايد به اصالت قهوه ( محل کشت ) و کيفيت دانه توجه کنيد
معمولا قهوه هاي تجاري که با نام کامرشيال شناخته ميشوند . بصورت بلند يعني مخلوطي از دانه هاي عربيکا و روبوستا يک يا چند کشور مختلف هستند

قهوه کامرشیال چیست

کامرشيال نام يک برند يا نوع يا گونه قهوه نيست. کامرشيال قهوه اي تجاري است و شما بايد از آن انتظار قيمتي اقتصادي و صد البته کيفيت
معمولي داشته باشد. اگرچه قهوه هاي کامرشيال و ترکيبي هم از کيفيت بسيار پايين و نامرغوب تا کيفيت هاي مرغوب به صرفه دارند اما در خريد اين نوع
قهوه ها حتما به مقدار درصد ترکيب دانه هاي توجه کنيد. يعني چه؟ در ادامه به شما خواهيم گفت

قهوه ترکیب شده – قهوه بلند

مثلا يک قهوه کامرشيال ميتواند ترکيب دانه هاي عربيکا و روبوستا در درصد هاي متفاوت باشد. مثلا وقتي ميگوييم قهوه 80 – 20 يعني ترکيب اين قهوه
داراي 80 درصد عربيکا و 20 درصد روبوستا است. ترجيحا اگر به کيفيت قهوه اهميت ميدهيد در قهوه کامرشيال علاوه بر کيفيت خود قهوه
توجه داشته باشيد که درصد غالب هميشه عربيکا باشد. يعني حدالامکان قهوه هاي 100 درصد روبوستا يا درصد غالب روبوستا را به خاطر کيفيت
و طعم به شما پيشنهاد نميکنيم ( درصورتی که دانه عربیکا مرغوب باشد ! ) -البته باید بدانید قهوه کامرشیال میتواند هم 100 درصد عربیکا و هم 100 درصد روبوستا باشد

رست قهوه چیست

دومين نکته بسيار بسيار مهم درجه رست قهوه است. اول اينکه بدانيد قهوه سبز مانند يک کاغذ سفيد ميماند و برند يا شرکتي
که اين قهوه را رست و برشته ميکند به ان هويت ميدهد و اين کاغذ را پر ميکند. يعني هم ميتواند قهوه را به شکلي کاملا نامرغوب نابود کند و هم
ميتواند بهترين طعم ممکن دانه را براي شما با برشته کردن درست استخراج کند. نگران نباشيد نياز نيست که دانش تخصصي داشته باشيد
شما به وسيله رنگ و طعم قهوه تا معمولا متوجه اين موضوع خواهيد شد.
در قهوه هاي بلند و ترکيبي بسيار داشتن تخصص و مهارت ترکيب دانه ها از کشور هاي مختلف با رست آن ها اهميت بشدت بالايي دارد
و مهم تر از همه در قهوه هاي بلند و ترکيبي بسيار داشتن تخصص و مهارت ترکيب دانه ها از کشور هاي مختلف با رست آن ها اهميت بشدت بالايي دارد

خرید قهوه اسپرسو

تشخیص قهوه اصل

اگر از قهوه طعم هاي نامطلوب و غير عادي و زننده مثلا تلخي بيش از حد
و طعم ترشي گنديده ( با طعم ترش مطلوب اسيديته بسيار تفاوت دارد ) قطعا يا قهوه نامرغوب است يا رست غيراستاندارد انجام شده است
همانطور که در مباحث درجات رست به شما گفتيم به صورت کلي با سه رنگ متفاوت قهوه ( بدون داشتن دانش تخصصي ) شما ميتوانيد نوع رست را
تشخيص بدهيد.

رست لایت قهوه

رست لايت داراي رنگ قهوه ای روشن – رست مديوم داراي رنگ قهوه اي متوسط تا کمي پررنگ – رست دارک داراي رنگ قهوه اي بسيار تيره يا
مشکي است . به صورت کلي رست لايت داراي طعم هاي ذاتي قهوه و معمولا اسيديته بالا ( طعم ترش مطلوب ) و معمولا براي دانه هاي مرغوب به کار ميرود

رست مدیوم قهوه

رست مديوم معمولا يک رست متعادل و بالانس است که شما از آن طعم هاي شيرين و کاراملي ميتوانيد انتظار داشته باشيد و معمولا داراي بالانس
اسيديته – بيترنس و سوييتنس بالانس است و

رست دارک قهوه

رست دارک براي دانه هايي با کيفيت پايين تر و داراي بيترنس بالا و طعم تلخ و دودي را در آن بيشتر تجربه ميکنيد
توجه داشته باشيد طيف هاي درجه رست و طعمي بسيار گوناگون و متفاوت هستند اما اين ساده ترين تعريف ممکن براي انتخاب شما و به صورت کلي است
معمولا قهوه کامرشيال داراي درجه رست مديوم تا دارک است. حالا سوال اين است از قهوه کامرشيال چه برندي استفاده کنيم؟ قهوه کامرشيال و ترکيبي
براي چه وسايلي ميشود استفاده کرد؟ در پست بعدي منتظر پاسخ سوال هايتان باشيد

قهوه اسپرسو ساز

بصورت کلي شما از قهوه کامرشيال و بلند شده ( ترکيبي ) ميتوانيد براي انواع اسپرسو ساز خانگي – انواع موکاپات – انواع قهوه ترک – انواع قهوه ساز
فرنچ پرس ( فرانسه ) – انواع قهوه ساز هاي خانگي و ماشين برو استفاده کنيد اما براي قهوه هاي دمي و تخصصی آن را به شما پيشنهاد نميکنيم. اگرچه ميتوانيد
استفاده کنيد اما براي قهوه هاي دمي و تخصصي گزينه هاي بهتري هست که در اينده به آن اشاره ميکنيم. بصورت کلي قهوه کامرشيال و ترکيبي
انتخاب اصلي مصارف خانگي و کافي شاپ ها و مخصوصا براي قهوه اسپرسو ميباشد. حالا چه برند و مارک و کارخانه اي انتخاب کنيم؟

خرید قهوه فوری

اين سوال واقعا تجريبيست ببينيد به صورت کلي ما در باره انتخاب برند به شما توصيه ميکنيم و اول اينکه ترجيحا تمامي برند هاي قهوه هاي فوري را به خاطر نوع کيفيت
به شما پيشنهاد نميکنيم.

خرید قهوه ایتالیایی – خرید قهوه وارداتی

قهوه هاي مارک هاي خارجي و قهوه هاي وارداتي از جمله هاي قهوه برند و حتي برند های ايتاليايي بسيار متنوعن اما انتخاب
اين نوع قهوه هارا باتوجه به قيمت بالاتر به نسبت هم رده هاي رست داخلي ( به خاطر وارداتي بودن ) و صد البته مدت زمان بیشتری که از زمان رست قهوه گذشته
با توجه به مسافت و زمانی که طی میکنند تا به دست خریدار برسند ( هرچقدر قهوه تازه رست تر باشد قطعا بهتر است )
انتخابشان را به شما واگذار ميکنيم ! درباره قهوه هاي رست داخل يعني برند هاي ايراني
که انواع دانه هاي در داخل ايران رست ميکنند کاملا سليقه اي است. مهمترين و مهمترين فاکتور انتخاب ذائقه شماست. دوست داريد چه طعمي را تجربه کنيد؟
حتما قبل از خريد به فروشنده بگوييد . اين اطلاعات حتما در تشخيص و انتخاب قهوه هاي تجاري به شما کمک خواهد کرد
بدون شک در قهوه های کامرشیال به نسبت قهوه های تخصصی ما اطلاعات کمتری برای پیش بینی طعمی قهوه داریم . اما در نظر گرفتن نکاتی مانند
درجه رست – اصالت قهوه – نوع و مقدار ترکیب قهوه – برند قهوه میتواند کمک بسیار زیادی در انتخاب قهوه به شما داشته باشد

فروش قهوه

فروشگاه قهوه

بدون شک به خاطر تنوع طعمی و رست تازه و کیفیت بالا و قیمت مناسب ما لاین های

قهوه هوپ را به شما پیشنهاد میکنیم. شما میتوانید پیش از خرید با بخش فروش 09120897505

تماس حاصل بفرمایید و طعم دلخواه خود را به کارشناسان ما بگویید و قهوه با کیفیت بسیار بالا

و قیمت بسیار مناسب خریداری کنید

]]> http://hopecoffee.ir/%d8%b1%d8%a7%d9%87%d9%86%d9%85%d8%a7%db%8c-%d8%ae%d8%b1%db%8c%d8%af-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87/feed/ 0 قهوه دارک رست چیست و رازهایی که شما نمیدانید http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%af%d8%a7%d8%b1%da%a9-%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/ http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%af%d8%a7%d8%b1%da%a9-%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/#respond Sat, 11 Apr 2020 18:13:44 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=202 قهوه دارک رست چیست

قهوه دارک رست امروز میخواهیم درباره یکی از شناخته شده ترین
درجات رست با شما صحبت کنیم و ان قهوه دارک رست است !
همانطور که در مباحث رست لایت و مدیوم به شما گفتیم
در فرایند برشته شدن قهوه ( رست ) با گذشت زمان قهوه
از رنگ قهوه ای روشن به رنگ قهوه ای تیره و سپس مشکی تغییر رنگ میدهد
پس قهوه دارک رست دارای دو خصوصیت بارز است
یکی رنگ قهوه ای تیره تا مشکی و دیگر سطح روغنی دانه
و این درجه رست بنا به دلایل خاصی به کار میرود

خواص قهوه دارک رست

ما بعضی مخاطبینی را میبینیم وقتی صحبت قهوه می شود به خاطر طعم تلخ
و تصور کافئین بیشتر تاکیید شدیدی روی قهوه دارک رست دارند
اما این مخاطبین لازم است این نکته را بدانند
درجه رست دارک معمولا برای دانه های “نامرغوب ” یا با ” کیفیت پایین ”
بکار میرود ! و این معمولا نکته ای است که هیچ جا به آن اشاره نمی شود
و دلیل آن تجاری بودن این نوع قهوه است. این نوع قهوه ها معمولا از
قیمت پایینی برخوردار هستند و برای کاربرد تجاری بسیار سودمند هستند
از طرفی بعضی از مشتریان از طعم تلخ شدید قهوه لذت میبرند

رست دارک قهوه

این قهوه معمولا دارای بیترنس بالا و شما در آن
طعم های دودی و تلخ را تجربه میکنید . البته ! لازم است بدانید تمام این صحبت ها
به این معنی نیست که قهوه دارک رست مصرف نکنید یا قهوه دارک بد است نه ! همانطور که گفتیم
قهوه دارک رست به خاطر تجاری بودن و قیمت اقتصادی و صد البته ذائقه
بعضی مشتریان انتخاب اول مصرف کنندگان تجاری می تواند باشد

اما شما هرگز یک قهوه اسپشیالیتی ( تخصصی ) و یا با کیفیت را پیدا نمیکنید
که در آن از رست دارک استفاده شود ! “افسانه” هایی که درباره کافئین بالا
و قدرتمند بودن این درجه رست گفته می شود که باید حتما بدانید رست دارک
هیچگونه تاثیری بر روی کافئین ندارد ! و

کافئین قهوه دارک رست

احتمالا کافئین بالای برخی قهوه های
دارک رست به خاطر وجود درصد روبوستا بیشتر در قهوه است
به طور کلی قهوه یک کالای ذائقه ای است و این مطلب از دیدگاه تخصصی
و برای افزایش سطح آشنایی مخاطبین عزیزمان نوشته شده است شما
همچنان میتوانید قهوه دارک رست را مصرف و از آن لذت ببرید

خرید قهوه دارک

جهت خرید قهوه از قهوه هوپ با مرغوبیت بالا میتوانید با 09120897505 تماس حاصل بفرمایید

]]> http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%af%d8%a7%d8%b1%da%a9-%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 قهوه مدیوم چیست http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d9%85%d8%af%db%8c%d9%88%d9%85-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/ http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d9%85%d8%af%db%8c%d9%88%d9%85-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/#respond Wed, 08 Apr 2020 17:48:36 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=190 قهوه مدیوم رست

قهوه مدیوم شايد يکي از بهترين انتخاب ها در بين درجات رست
انتخاب قهوه اي با درجه رست مديوم باشد.
چرا؟ همانطور که در مباحث درجات رست برايتان نوشتيم
فرايند برشتگي و رست قهوه داراي يک مدت زمان مشخص است
و هرچه قهوه برشته تر شود رنگ آن از قهوه اي روشن به مشکي
تغيير پيدا ميکند که گويا درجه رست کلي آن است
و همانطور که گفتيم درجه رست براي هردانه متفاوت
و انجام آن نياز به تخصص دارد و هر درجه رست يک
سري طعم در هر دانه ايجاد ميکند

قهوه رست متوسط

درجه رست مديوم همانطور که از نامش مشخص است يک
درجه رست ميانه است. يعني فرايند برشته شدن قهوه نه خيلي زود
تمام ميشود نه خيلي ادامه پيدا ميکند. و اگر شخصي که قهوه را
رست ميکند با دانه آشنا و تجربه کافي داشته باشد و دانه مرغوبيت
داشته باشد شما شاهد طعم هاي شيرين و کاراملي بسيار جذاب
و همينطور بادي ( غلظت ) و اسيديته کاملا متناسب و مديوم هستيد

خرید قهوه مدیوم رست

رنگ اين قهوه به رنگ قهوه اي کمي پررنگ ( نه خيلي روشن نه خيلي تيره است )
و به صورت کلي از اين درجه رست براي قهوه هاي با کيفيت استفاده ميشود
و مخصوص کساني است که ميخواهند يک تعادل طعمي کامل را تجربه کنند
توجه داشته باشيد رست مديوم تنها درصورتي که به درستي و تخصصي
و روي دانه مرغوب اعمال شود تاثير گذار خواهد بود
و هر قهوه مديوم رستي داراي اين خصوصيات اين نيست
و قطعا بعد از تجربه طعمي آن قهوه شما به اين موضوع پي خواهيد برد
جهت خرید قهوه مدیوم با مرغوبیت بسیار بالا میتوانید با 09120897505 تماس حاصل بفرمایید

]]> http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d9%85%d8%af%db%8c%d9%88%d9%85-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 آسیاب قهوه چیست http://hopecoffee.ir/%d8%a2%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%a8-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/ http://hopecoffee.ir/%d8%a2%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%a8-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/#respond Sat, 04 Apr 2020 17:05:39 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=185 اهمیت آسیاب قهوه

آسیاب قهوه یا گرایندر کردن یا به زبانی ساده خرد کردن قهوه چرا اینقدر
اهمیت بالایی دارد؟ مهمترین نکته بحث بهره برداری از کیفیت قهوه است
یعنی ما دانه را خرد میکنیم تا قابل استفاده شود اما زمان پارامتر بسیار مهمی است

راهنمای آسیاب قهوه

بگذارید برای شما مثالی بزنیم تا به حال برای خرید ماهی رفته اید؟ بدون شک
راغب هستید ماهی تازه و حتی زنده را بخرید و همان روز مصرف کنید
آسیاب قهوه دقیقا همین نقش کلیدی را کیفیت قهوه دارد. یعنی بهتر است قهوه را
بعد از آسیاب بلافاصله مصرف کنید یا تا چند روز بعد آن را استفاده کنید
چرا که با آسیاب شدن قهوه ساعت شنی اغاز به کار میکند یعنی هرچقدر زمان بگذرد
قهوه مطلوبیت عطری و طعمی و کیفیت اش کاهش پیدا میکند

قهوه پودر شده

پس پیشنهاد میکنیم در وهله اول درمورد قهوه های اماده و بسته های پودری
حدالامکان تجدید نظر و قهوه را به صورت دانه بخرید و حتی اگر آسیاب برقی ندارید
با آسیاب دستی آن را گرایند کنید و یا اگر قهوه را به صورت پودر شده خریداری میکنید
به مقدار کم و برای مصرف کوتاه مدت خریداری کنید. دومین اهمیت بسیار مهم
و تخصصی آسیاب قهوه در تفاوت ابزار ها و دستگاه های دم اوری و عصاره گیری قهوه است
یعنی شما با توجه هر دستگاه و ابزاری باید از یک درجه آسیاب خاص استفاده کند

آموزش آسیاب قهوه

از ریز پودر شده تا خردشدگی درشت و دلیل ان هم نوع واکنش و عصاره گیری قهوه
در ارتباط با وسیله است. بعضی دستگاه ها و قهوه ساز ها قهوه را مستقیم و بی واسطه
و بعضی قهوه را با واسطه ( مثلا فیلتر ) عصاره گیری میکنند بنابراین قبل از خرید قهوه
برای هر وسیله ای حتما درمورد درجه گرایند آن تحقیق کنید چرا که یکی از مهمترین فاکتور های
دم اوری و کیفیت نهایی قهوه است

خرید آسیاب قهوه

جهت خرید انواع آسیاب قهوه و انواع قهوه با 09120897505 تماس حاصل بفرمایید

]]> http://hopecoffee.ir/%d8%a2%d8%b3%db%8c%d8%a7%d8%a8-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%86%db%8c%d8%b3%d8%aa/feed/ 0 قهوه کلمبیا اسپشیالیتی اصل http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%a9%d9%84%d9%85%d8%a8%db%8c%d8%a7-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b4%db%8c%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%aa%db%8c-%d8%a7%d8%b5%d9%84/ http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%a9%d9%84%d9%85%d8%a8%db%8c%d8%a7-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b4%db%8c%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%aa%db%8c-%d8%a7%d8%b5%d9%84/#respond Fri, 03 Apr 2020 20:32:38 +0000 http://hopecoffee.ir/?p=182 قهوه کلمبیا اصل

قهوه کلمبیا ویدئویی که از مزرعه قهوه کلمبیا در انتها مطلب میبینید

به شما نحوه کاشت و برداشت و فراوری قهوه را نشان میدهد

شاید فکر کنید قهوه به همین سادگی و به صورت یک دانه قابل دسترس
خیلی راحت اماده سازی می شود اما اگر تا الان اینگونه فکر میکردید

قهوه عربیکا کلمبیا

باید بگوییم سخت در اشتباهید ! حتی برای یک دانه قهوه معمولی فرایند زیادی
صرف کشت , برداشت , فراوری و رست و…. می شود
این زحمات در قهوه عربیکا اسپشیالیتی چندین برابر است !
بیش از اینکه مشتری ما باشید ما علاقمندیم تا شمارا به صورت حرفه ای
با دنیای قهوه اشنا کنیم. اصلا اهمیت ندارد که تجربه و یا حتی صنف کاری
شما متفاوت باشد. میتوانید هر روز حس یک حرفه ای را در نوشیدن قهوه تجربه کنید
این چیزیست که ما به دنبال ان هستیم

قهوه اسپشیالیتی کلمبیا

در مزرعه قهوه اسپشیالیتی کلمبیا به جای دستگاه میوه های قهوه
با دقت دست چیده میشوند , تا محصول نهایی کمترین میزان نقص ممکن و بالاترین
مرغوبیت را داشته باشد تا شما بتوانید طعم خاص قهوه را تجربه کنید
در این ویدئو مراحل چیدن میوه ها و سپس فراوری قهوه را
در مزرعه قهوه اسپشیالیتی کلمبیا میبینید. شاید مهمترین
دلیل مرغوبیت بالا این قهوه زحمات و دقت زیادی است
که در طی کاشت تا رست این قهوه به عمل می اید

مراحل تهیه قهوه

و تماما برای این است که شما بتوانید طعم های بسیار جذاب
و کیفیت بالا را در قهوه اسپشیالیتی تجربه کنید
شما از این قهوه میتوانید برای استفاده در انواع قهوه دمی
و قهوه های تخصصی استفاده کنید

فروشگاه تخصصی قهوه

قهوه اسپشیالیتی انتخاب حرفه ای هاست
کسانی که به دنبال چیزی بیشتر از یک قهوه معمولی هستند
جهت سفارش قهوه هوپ اسپشیالیتی کلمبیا با ما در ارتباط باشید

جهت سفارش با 09120897505 تماس حاصل بفرمایید

]]> http://hopecoffee.ir/%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%da%a9%d9%84%d9%85%d8%a8%db%8c%d8%a7-%d8%a7%d8%b3%d9%be%d8%b4%db%8c%d8%a7%d9%84%db%8c%d8%aa%db%8c-%d8%a7%d8%b5%d9%84/feed/ 0